¡¡El otoño, por fin!!

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miércoles, 21 de abril de 2010

Salmorejo

Como ya sabéis, no soy andaluza, sé lo que es el gazpacho, y lo que son los gazpachos manchegos que no se parecen al andaluz para nada.
Pero entre Salmorejo, Porra y Zoque no sé distinguir, de lo que sí estoy convencida es que esto me sale de lujo, espero que os guste y lo disfrutéis. Se lo dedico en especial a mi amiga Belén (te das "cuen" del bonito que siempre compro en Coalla)

Estos son los ingredientes:
* Un vaso de buen aceite de oliva,
* Un chorito de vinagre
* Dos ajos pelados
* Un trozo de pan remojado
* Tomates bien rojos
* Sal.
No doy cantidades exactas por que depende de cuantas personas coman , el ajo y vinagre a gusto de cada uno , pero en el aceite si os digo que seais muy generosos por que es lo que le da la cremosidad. Batirlo a maxima potencia. Tiene que quedar muy espeso. Si fuera necesario pasarlo por el chino.
Se toma con huevo duro picado y cuadraditos de jamón, serrano o un buen bonito de lata , se puede añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.